心梗、脑梗竟然有“天敌”?医生说这样吃就对了!

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心梗、脑梗竟然有“天敌”?医生说这样吃就对了!

  今天教大家做一道菜,菜的名字叫“扁豆丝炒豆腐干”,这道菜需要准备的主料扁豆和豆腐干,为什么要教大家这道菜?

  咱慢慢说。

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  本期嘉宾

  三甲医院心血管内科学副主任医师 青云计划获奖者 王医生

  王医生曾和患者之间进行过一次十分有意思的对话:

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  患者

  吃什么食物能预防心梗脑梗?网上常常能看到木耳、洋葱、茄子、西红柿等等都是心梗脑梗的天敌!是真的吗?

  您平时吃木耳、洋葱、茄子、西红柿吗?

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  王医生

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  患者

  吃呀,不忌口。

  既然吃,怎么还会心梗,还会脑梗?

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  王医生

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  患者

  。。。。。。。。。。。

  王医生反问:

  如果这些菜是脑梗的天敌,那么就不要医生了,每人每天就吃木耳、洋葱、茄子、西红柿,这样不就不会心梗脑梗了?

  王医生

  如果这些食物是脑梗的“天敌”,那发布一个消息,让大家多吃这些食物不就得了,何必还在科普预防脑梗的办法,医院也不会有那么多脑梗死。我国也不会有1300万脑血管患者,也不会有1100万冠心病患者,我国也不会是世界第一大心梗、脑梗国家。

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  请输入

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  患者

  。。。。。。。。。。

  很明显,这些食物并不是心梗、脑梗的“天敌”!

  那是不是饮食和脑梗死没关系?

  当然不是!

  饮食和心梗、脑梗关系密切,不健康的饮食会明显加重脑梗风险,所以国家一直在科普减油减盐减糖,所以王医生一直在科普健康生活方式是预防疾病的根本。

  心梗、脑梗的本质是动脉粥样硬化加重,斑块形成,斑块破裂形成血栓,血栓堵死血管就会发生心梗、脑梗。说白了就是血管垃圾太多,造成血管狭窄引起心血管血管疾病。

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  健康生活方式才是预防脑梗的天敌,远离烟酒,坚持有氧运动,控制体重,健康饮食,才是真正的脑梗天敌。

  患者又问:

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  患者

  健康饮食都是什么饮食呢?

  是洋葱、木耳、茄子、西红柿、西兰花……?

  也是,也不是!

  王医生

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  请输入

  。。。。。。。。。。

  确实这些蔬菜是健康食品,但健康食品不仅仅是这些蔬菜,最起码我们不可能每天一日三餐只吃这些蔬菜吧!更何况蔬菜中含有的能够预防血栓的成分微乎其微,日常食用根本达不到药效。

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  但肯定的是,健康饮食能预防动脉粥样硬化加重,能预防血管狭窄,能预防脑梗。

  饮食不外乎主食、油盐糖、蔬菜,水果,肉类、辅食。

  健康饮食建议大家主食要粗细粮搭配,不能只吃细粮不吃粗粮,每天饮食要加一点杂粮是很有必要的,最新研究我国每年因杂粮进食不够间接死亡人数上百万。

  油盐就不用说,我们每天都在科普低盐低脂低糖低油,我们的油盐糖都远远超出了健康标准。

  四十年前,我们经受过饥饿,如今反弹式的各种食物爆发,大家更喜欢油炸、高盐、高糖食物,但这种饮食造成了更多的血管垃圾,为脑梗埋下伏笔。

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  蔬菜水果鼓励大家要适当增加量,因为我们吃的蔬菜水果还是相对偏少,尤其很多人不吃水果,我们因为水果摄入不足间接导致死亡的人数每年也是上百万。

  肉要重新认识,很多人认为大鱼大肉是血管垃圾制造者,其实鱼肉尤其海鱼是健康的肉食,对血管垃圾还有一定清理作用,所以我们鼓励多吃鱼肉。

  鸡肉也可以适当吃。

  猪牛羊肉,尤其肥肉一定要控制用量,吃多了肯定会增加血管垃圾。

  辅食尽量少吃甜品,少吃酥品,适当补充坚果和奶制品有利于健康。

  这种饮食结构就是健康饮食,就是心梗、脑梗的“天敌”。

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  当然,仅仅靠健康饮食还是不够的,因为健康生活包括生活的方方面面;但不健康饮食肯定是不行的,不健康饮食就会制造血管垃圾,就会加重血管狭窄,就会引起心梗、脑梗!

  健康饮食从一日三餐做起!

  王医生

  预防心梗、脑梗从健康饮食做起!

  王医生

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  感谢王医生的精彩分享~~~

  让我们一起关注心脑健康,从自己开始。

  扁豆丝炒豆腐干

  回到我们今天要教大家做的菜扁豆丝炒豆腐干。

  扁豆属于高钾低钠的食物,经常食用有利于保护心脑血管,有助于调节血压。

  扁豆含有丰富的镁元素,能促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇,对预防心脑血管疾病有益。

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  另外,在制作过程中加入了红曲酱油,让本来需要的盐休息了,符合低钠的健康饮食习惯。

  红曲酱油中加入了红曲,而红曲本身就具有降脂的作用,长期食用让我们的饮食更加健康。

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  准备材料:

  豆腐干100克,扁豆120克,红椒20克,姜片,蒜末,葱白各少许

  红曲酱油,鸡粉2克,水、淀粉,食用油各适量

  制作步骤:

  1、洗净的豆腐干、洗净的红椒去籽,再切丝

  2、锅中注水绕热,加盐,倒入扁豆,搅匀,煮1分钟后,捞出

  3、豆腐干倒入四成热的油锅中,轻轻搅动,炸约半分钟,捞出备用

  4、用油起锅,放入姜片、末、白,爆香

  5、倒入扁豆丝、豆腐干,炒片刻:加红曲酱油,鸡粉,炒匀调味,

  6、倒入红椒丝:加入少量水淀粉,搅匀,至食材熟透,入味

  7、关火后盛出炒好的材料,装在盘中即成

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